고등어 효능 부작용 영양소 먹는법 보관법 (mackerel)

어렸을 때, 엄마가 자주 고등어 구이를 해주셨던 기억이 나요. 고등어를 굽는 소리와 그 고소한 냄새가 아직도 기억에 남아있죠. 정말 믿기지 않겠지만, 그 당시에는 생선이 그다지 좋지 않았어요. 그런데 이제는, 고등어의 건강 효능을 알게 되고 나서는 이 생선을 절대 놓칠 수 없더라고요. 고등어는 오메가-3 지방산 덕분에 심장 건강에 특히 좋고, 비타민 D도 풍부해서 뼈와 면역력을 동시에 챙길 수 있어요.
 
 

영양소

고등어는 작고 기름진 생선이지만, 그 안에는 우리 몸에 필수적인 비타민과 미네랄이 풍부해요. 특히 오메가-3 지방산은 고등어를 슈퍼푸드로 만들어주죠. 많은 사람들이 "작은 생선이 과연 얼마나 영양가 있을까?"라고 생각할 수 있지만, 믿거나 말거나, 고등어는 정말 영양소가 풍부한 식품이에요.

영양소	함유량 (100g 기준)	일일 권장 섭취량 대비 %
칼로리	205 kcal	10%
단백질	19 g	38%
지방	13 g	20%
오메가-3 지방산	1.3 g	82%
비타민 D	13 mcg	65%
비타민 B12	8.7 mcg	363%
셀레늄	43 mcg	78%

이 숫자만 봐도 알 수 있듯이, 고등어는 오메가-3 지방산과 비타민 D 덕분에 건강을 지키는 최고의 동맹이 될 수 있어요.
 
 

효능

ㄱ출처:피쉬아이

그럼 고등어가 왜 이렇게 좋은지 궁금하지 않으세요? 다음과 같은 효능들이 있어요:
심장 건강 개선: 오메가-3 지방산이 콜레스테롤 수치를 낮추고 심혈관 질환 예방에 도움을 줘요. "이 작은 생선이 정말 이런 역할을 한다고?" 하고 의심할 수도 있지만, 과학적으로 입증된 사실이에요.
두뇌 기능 향상: 고등어에 들어 있는 오메가-3 지방산은 두뇌 발달에 큰 도움을 줍니다. 아이들의 인지 능력을 향상시키고, 나이가 들면서 발생할 수 있는 알츠하이머 같은 질환 예방에도 효과적이죠.
뼈 건강: 비타민 D는 칼슘 흡수를 돕기 때문에, 고등어를 자주 먹으면 뼈를 튼튼하게 하고 골다공증 예방에도 좋아요.
 
 

부작용

하지만 고등어도 무조건 많이 먹는다고 좋은 건 아니에요.
수은 함량: 일부 고등어, 특히 특대 고등어는 수은 함량이 높아 임신부나 어린이는 피하는 것이 좋아요. 하지만 태평양 고등어나 대서양 고등어는 수은 함량이 낮아서 안심하고 먹을 수 있죠.
알레르기: 고등어를 먹고 나서 간지러움이나 두드러기 같은 증상이 생길 수도 있는데, 이는 생선 알레르기일 수 있어요. 처음 먹는 사람들은 조금씩 섭취하며 반응을 보는 게 안전하답니다.
 
 

먹는법/요리법

출처:ssg.com

고등어는 정말 다채롭게 요리할 수 있어요. 그 중 몇 가지를 소개해 드릴게요.
고등어 구이: 이건 뭐, 한국의 전통적인 맛이죠. 소금에 살짝 절인 후 노릇하게 구우면 그 고소한 맛을 잊을 수 없어요.
고등어 조림: 무와 감자를 넣고 간장과 고추장으로 짭짤하게 졸이면, 진짜 밥도둑이 따로 없어요.
고등어 회: 신선한 고등어를 회로 먹으면, 그 고소한 맛이 정말 입안 가득 퍼져요. 회로 먹을 때는 무엇보다 신선도가 중요해요!
 
 

보관법

출처: 초록마을

고등어는 신선도가 가장 중요해요. 그래서 적절한 보관법이 필수입니다.
냉장 보관: 고등어는 냉장 보관 시 1~2일 내에 섭취하는 것이 좋아요.
냉동 보관: 손질한 고등어를 냉동 보관하면 3~4개월 정도까지 신선하게 유지할 수 있답니다. 그리고 해동할 때는 천천히 냉장고에서 해동하는 게 제일 좋아요.
 
 

잘 알려지지 않은 특이한 정보

사실, 고등어는 "바다의 닭" 이라는 별명이 있어요. 그만큼 자주 먹고, 쉽게 구할 수 있어서 붙여진 이름이죠. 그리고 고등어는 지구온난화 때문에 서식지가 점차 바뀌고 있어요. 온도가 변화하면, 고등어도 이에 맞춰 이동하는데, 어쩌면 미래에는 고등어를 구하기가 점점 어려워질지도 몰라요.
 
 

F&Q

Q: 고등어는 어떻게 고르면 좋을까요?
A: 신선한 고등어는 눈이 맑고 투명하며, 살이 탄력 있어요. 그리고 비린내가 나지 않는 것도 신선한 고등어의 특징이에요.
Q: 고등어를 너무 자주 먹으면 문제가 될까요?
A: 고등어는 건강에 좋지만, 수은 함량이 높을 수 있는 특대 고등어는 주의해야 해요. 주 2~3회 정도 섭취하는 것이 적당합니다.
Q: 고등어를 먹으면 피부에 좋은가요?
A: 맞아요! 고등어에 들어 있는 오메가-3 지방산과 비타민 E는 피부를 촉촉하게 유지해 주고, 노화를 늦춰준답니다.
 
 

결론

고등어는 작고 기름진 생선이지만, 그 안에 가득 찬 오메가-3 지방산과 비타민 D 덕분에 우리 건강을 지켜주는 슈퍼푸드예요. 다양한 방식으로 요리할 수 있어 누구나 쉽게 먹을 수 있고, 심장 건강부터 피부 관리까지 이로운 점이 많죠. 그러니 다음번에 고등어가 눈에 띄면, 한 번 구워보세요. 건강도 챙기고, 맛도 챙길 수 있답니다!