The Almighty Futurist

아인콘 (Einkorn)은 오래된 곡물 중 하나입니다. 지금으로부터 5000년 전부터 재배되었던 것으로 알려져 있으며 이라크, 시리아, 튀르키예 지역이 원산지이며,주로 튀르키예, 이탈리아, 프랑스, 모로코에서 재배되었다고 알려져 있습니다.현재 남아있는 곡물 중 유일하게 교잡되지 않은 곡물로 알려져 있습니다.( 현대 곡물들은 40개 이상의 염색체를 가지고 있으나 아인콘은 14개의 적은 염색체를 가져 보다 약한 글루텐 구조를 가지고 있습니다. ) 아인콘에 들어있는 영양소 (요약)영양소g하루 섭취량 %칼로리99.9 kcal4.995%탄수화물20 g7.27 %식이섬유2 g7.14 %지방0.5 g0.71 %단백질4 g8 %아연4.5 mg41 %망간0.6 mg26 %니아신1.2 mg7.5 %철분1.1 mg6 %  ..

카무트 / 호라산밀 ( Kamut / Khorasan Wheat )이란? 카무트(Kah-moot)는 고대 밀의 일종으로, 동양 밀 또는 호라산 밀로도 알려져 있습니다. 호라산은 한때 현재의 이란, 아프가니스탄, 그리고 중앙아시아의 다른 지역의 큰 지역이었고, 이 곡물은 그곳에서 처음 재배된 것으로 여겨집니다. 카무트는 1949년에 미국에 도착했지만, 당시에는 관심을 끌지 못했습니다. 하지만, 28년 후, 밥과 맥 퀸이라고 불리는 두 명의 몬태나 농부들이 재배 실험을 시작하기로 결정했고, 최근 몇 년 동안 현대 밀의 부작용과 건강 특성에 대한 관심이 커지면서 이 고대 통곡물의 인기도 높아졌습니다. 크기는 밀 알갱이의 두 배이며, 견과류, 버터 그리고 풍부한 맛을 가지고 있습니다. 그들은 일반적인 밀보다 건..

아마란스 (Amaranth / Pigweed)란? 아마란스는 아즈텍인들의 주식이었으며, 아즈텍 종교의식의 필수적인 부분 중 하나였습니다. 아마란스의 재배는 아즈텍 국가를 정복한 정복자들에 의해 금지되었으나 잡초로 자라 혈통은 대체로 유지되었습니다. 곡물 아마란스에 대한 연구는 1970년대에 미국에서 시작되었는데, 수천 에이커의 농장에서 경작되었고, 현재도 경작되고 있습니다. 학명 "아마란투스"는 "시들지 않는"을 뜻하는 그리스어 낱말 ἀμάραντος[3](아마란토스)와 꽃을 뜻하는 ἄνθος(안토스)가 합쳐져서 생긴 데에서 유래한다고 합니다. 퀴노아와 비슷한 영양가치를 가지고 있다고 합니다. 포함된 영양소 칼로리: 251 kcal 단백질: 9.3g 탄수화물: 46g 지방: 5.2g 망간: 하루표준섭취량..

- 햄프시드 (Hemp seed)란? 햄프시드는 삼베 식물인 대마초 사비타의 씨앗이며, 씨앗으로써 정제를 하여 섭취가 가능한 곡물입니다. 대부분의 정제로 환각 성분은 제거 되는데, 아주 극미량의 THC (마리화나의 정신 활성 성분)을 함유 할 수도 있다고 합니다. 햄프시드가 '슈퍼푸드'로 불리는 이유는 바로 필수 아미노산 및 다양한 영양소를 전부 포함하고 있기 때문인데요, 지금부터 '햄프시드'의 효능이 무엇인지 알아 봅시다. (100g당) 553칼로리 단백질 32g 지방 49g 탄수화물 8.7g(섬유 4g 및 설탕 1.5g 포함) 칼슘 70mg 철 7.95mg 마그네슘 700mg 1650mg의 인 칼륨 1200mg 아연 9.9mg 엽산 110 마이크로그램(100g) 1. 햄프시드는 말도 안되는 영양소를 ..

맛과 영양을 모두 갖춘 슈퍼 푸드 중 하나인 아보카도! 아보카도는 Persea America로 알려진 아보카도 나무에서 나는 열매인데요, 예로부터 영양 뿐만 아니라 맛도 훌룡하여 많은 이들이 즐겨먹는 음식에 자주 등장하는 열매입니다. 완전 음식으로 평가받는 아보카도에 대해 오늘 알아보겠습니다. 1. 풍부한 영양소 비타민 K: DV(하루 표준 섭취량)의 26% 폴레이트: DV의 20% 비타민 C: DV의 17% 칼륨: DV의 14% 비타민 B5: DV의 14% 비타민 B6: DV의 13% 비타민 E: DV의 10% (*100g 기준) 또한 소량의 마그네슘, 망간, 구리, 철, 아연, 인 및 비타민 A, B1, B2(리보플라빈), B3(나이아신)도 함유하고 있습니다. 9그램의 탄수화물을 함유하고 있지만, 그..

케일은 브라시카 올레라케아의 재배종으로, 녹색 또는 보라색을 띄고, 중앙의 잎이 덩어리를 형성하지 않는다. 케일은 많이 재배되는 양배추 류보다 야생 브라시카 올레라케아에 가깝다고 생각된다 (출처: 위키 백과) 지구상에서 가장 영양분이 많은 야채로 각광받고 있는 케일에 대해 알아 보겠습니다. 1. 풍부한 영양소 비타민 A: DV의 206%(베타카로틴) 비타민 K: DV의 684% 비타민 C: DV의 134% 비타민 B6: DV의 9% 망간: DV의 26% 칼슘: DV의 9% 구리: DV의 10% 칼륨: DV의 9% 마그네슘: DV의 6% (*67g 기준) 또한 비타민 B1(티아민), 비타민 B2(리보플라빈), 비타민 B3(니아신), 철 및 인을 3%이상 함유하고 있습니다. 케일은 지방을 거의 함유하지 않지..

퀴노아는 남아메리카 안데스 산맥의 고원에서 자라는 곡물이며 잉카어로 '곡물의 어머니'라는 의미를 갖고 있다. 원산지는 페루, 볼리비아, 에콰도르, 콜롬비아, 칠레의 안데스 지역이고 티티카카 호수 분지에서 식용을 목적으로 3000년~4000년 전부터 재배되었다. 해발 2,500~4,000m의 고산지대에서 자라며 적응력이 강해 기후환경을 크게 가리지 않고 토양이 건조해도 재배가 용이하다 (출처: 위키백과) 또한 NASA 과학자들은 퀴노아가 높은 영양소 함량, 사용 편의성, 재배의 단순성 등을 바탕으로 우주에서 재배하기에 적합한 작물로 보고 있으며, 높은 영양 가치로 전세계 식량 보급에 기여할 수 있는 잠재력 때문에 2013년에 '키노아의 해'가 선포되었던 적이 있습니다. 그러면 완전 식품, 슈퍼 씨앗으로 불..