추석에 먹는 음식에 관해 이야기하면, 한두 가지 음식으로 설명하기에는 부족합니다. 사실, 다양한 음식들이 상차림을 가득 채우는데, 각 음식은 고유한 전통과 가족의 의미를 담고 있습니다. 추석 때 먹는 음식들은 우리가 명절을 어떻게 보내는지, 그리고 무엇을 중시하는지를 보여주는 중요한 요소라고 할 수 있습니다. 추석에 먹는 음식의 종류 송편송편은 추석의 상징적인 음식이에요. 찹쌀가루로 반죽해 속에 깨, 팥, 콩 등을 넣고 솔잎 위에 찌는데, 솔잎 향과 쫄깃한 식감이 정말 독특해요. 할머니가 만들어 주시던 송편이 기억나는 분들도 많을 거예요. 갈비찜부드럽게 졸인 소갈비 요리로, 달콤하고 짭조름한 양념이 고기 안에 스며들어 풍미가 깊어요. 가족들이 함께 나누어 먹기에 딱 좋은 음식이죠. 명절 상에서 갈비찜..
암은 그 복잡함만큼이나 다양한 원인을 가진 질병입니다. 대부분 사람이 알고 있는 것처럼, 유전적인 요소가 원인이 있을 수 있지만, 실제 연구들은 대부분의 암이 외부 요인, 특히 우리의 생활습관 및 식단과 연관이 있다는 것을 보여줍니다. 우리가 매일 먹는 음식이 암을 발생시키는 큰 원인 중 하나라는 게 많은 연구에서 밝혀졌는데, 과도한 가공식품, 설탕, 고지방 식품의 섭취는 제2형 당뇨병과 비만을 유발할 수 있고, 그 뿐 아니라 암의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 이를 예방하기 위해 건강한 식단과 생활 습관을 통해 이러한 위험을 줄일 수 있는데요, 예를 들어 항산화제가 풍부한 과일과 채소, 적정량의 단백질, 건강한 지방은 암 예방에 도움을 줄 수 있습니다. 우리의 작은 선택이 큰 결과를 불러올 수 있는..
지중해에서 온 영양만점의 꽃봉오리 케이퍼! 특유의 맛뿐만아니라 건강에 도움되는 많은 장점들이 있는 식재료로써 요리에 풍미를 더할뿐 아니라, 항염증 효과와 암 예방, 심장 건강에도 도움을 주는 케이퍼의 놀라운 장점들을 아래 글을 통해 알아보시기 바랍니다. 케이퍼의 효능1. 암 예방에 도움을 줍니다.케이퍼는 붉은 고기와 같은 육류와 같이 섭취할 때 세포 손상 및 암 위험을 증가시키는 유해한 부산물의 생성을 억제하는 데 도움을 줍니다. 그래서 포화 지방이 많은 식단을 섭취하는 사람들에게 매우 유익합니다.2. 부정맥 예방에 도움을 줍니다.케이퍼에 함유된 케르세틴은 심장의 부정맥을 개선하여 심혈관 건강을 개선에 도움을 줍니다.3. 뇌전증(간질) 예방에 도움이 될 수 있습니다.케이퍼의 케르세틴은 또한 뇌전증(간질..
연어는 단지 맛있는 생선이 아닙니다. 당신의 건강을 최전선에서 지켜줄 강력한 무기입니다. 지금부터 연어가 어떻게 몸을 지켜주는지 8가지 효능을 빠르게 살펴보고, 이 한 마리의 물고기 속에 얼마나 많은 효능이 숨겨져 있는지 알고 나면, 매 끼니마다 연어가 생각날지도 모릅니다. 1. 오메가-3 지방산이 풍부합니다연어는 오메가3의 가장 좋은 공급원 중 하나인데요, 신체가 오메가3를 만들 수 없기 때문에 대부분의 다른 지방과 달리 오메가3 지방은 "필수"로 간주되고, 음식으로만 섭취가 가능합니다. 오메가3에 포함된 EPA와 DHA는 염증 감소, 혈압 저하, 암 위험 감소, 동맥을 형성하는 세포의 기능 개선과 같은 많은 장점이 있습니다. 오메가3를 지속적으로 섭취할 경우 흡연, 과체중 또는 콜레스테롤 수치가 높..
당뇨병 환자를 위한 과일 : 당뇨에 좋은 과일과 나쁜 과일이란?과일이 당뇨병 환자에게 좋을까요? 답은 간단하지 않습니다. 과일마다 천차만별이기 때문입니다. 어떤 과일은 혈당을 급격히 올리지만, 다른 과일은 혈당을 안정적으로 유지하는 데 도움을 주기도 합니다. 여기서 중요한 건 혈당지수(GI)와 당부하지수(GL)인데, 이 지표들이 혈당에 어떤 영향을 미치는지를 파악하면, 어떤 과일이 당신에게 적합한지 알 수 있습니다.혈당지수(gi, glycemic index): 포도당, 흰 빵 기준(100g)으로 어떤 식품이 혈당을 얼마나 빨리, 많이 올리느냐를 나타낸 수치당부하지수(GL: Glycemic load) 탄수화물의 흡수 속도뿐만 아니라 탄수화물의 양을 고려하여 혈당을 예측하는 값섬유질이 풍부한 과일은 천천히 ..
우리 주변에 흔하게 존재하지만 얼마나 강력한 효능을 가졌는지 대다수의 사람이 모르는 차가 있습니다.그래서 오히려 과소평가를 받기도 하는데요, 과연 무엇일까요?바로 '녹차 (Green Tea)' 입니다. 녹차는 인간 두뇌의 인지 능력이 향상될 수 있도록 도와주고 다이어트를 원하는 사람에겐 체중을 유지하게 해주며 암을 예방하는 데 도움이 될 수도 있는 좋은 음료입니다. 지구상에서 가장 건강한 음료 중 하나인 녹차에 대해 알아보겠습니다. 1. 강력한 항산화 녹차에는 EGCG(에피갈로카테킨-3-갈레이트)라는 카테킨을 포함한 폴리페놀 항산화제가 함유되어 있습니다. 이 카테킨은 활성 산소로부터 세포의 손상을 예방하고 회복하는 데 도움을 줍니다. 2. 인지 능력 향상2017년 연구 논문에 따르면 녹차를 마실 경우..
마카다미아 (Macadamia)란? 마카다미아는 은은하고 버터 같은 맛과 크림 같은 식감을 가진 나무 견과류입니다. 오스트레일리아가 원산지인 마카다미아는 현재 브라질, 코스타리카, 하와이, 뉴질랜드와 같은 전 세계의 다양한 곳에서 자라고 있습니다. 대부분의 다른 견과류들처럼, 마카다미아 견과류는 풍부한 영양소와 유익한 식물성 화합물이 풍부합니다. 포함된 영양소 *하루섭취량 한컵(132g)기준 945칼로리 단백질 10.3g 지방 100g 탄수화물 16.9g 섬유 10.6g 설탕 5.46g 칼슘 92.4mg(mg) 철 3.5mg 마그네슘 156mg 마카다미아의 효능은? 1. LDL(나쁜) 콜레스테롤 수치를 최대 10%까지 낮출 수 있습니다. 흥미롭게도, 높은 콜레스테롤을 가진 사람들을 대상으로 한 연구에서 ..
카무트 / 호라산밀 ( Kamut / Khorasan Wheat )이란? 카무트(Kah-moot)는 고대 밀의 일종으로, 동양 밀 또는 호라산 밀로도 알려져 있습니다. 호라산은 한때 현재의 이란, 아프가니스탄, 그리고 중앙아시아의 다른 지역의 큰 지역이었고, 이 곡물은 그곳에서 처음 재배된 것으로 여겨집니다. 카무트는 1949년에 미국에 도착했지만, 당시에는 관심을 끌지 못했습니다. 하지만, 28년 후, 밥과 맥 퀸이라고 불리는 두 명의 몬태나 농부들이 재배 실험을 시작하기로 결정했고, 최근 몇 년 동안 현대 밀의 부작용과 건강 특성에 대한 관심이 커지면서 이 고대 통곡물의 인기도 높아졌습니다. 크기는 밀 알갱이의 두 배이며, 견과류, 버터 그리고 풍부한 맛을 가지고 있습니다. 그들은 일반적인 밀보다 건..
아마란스 (Amaranth / Pigweed)란? 아마란스는 아즈텍인들의 주식이었으며, 아즈텍 종교의식의 필수적인 부분 중 하나였습니다. 아마란스의 재배는 아즈텍 국가를 정복한 정복자들에 의해 금지되었으나 잡초로 자라 혈통은 대체로 유지되었습니다. 곡물 아마란스에 대한 연구는 1970년대에 미국에서 시작되었는데, 수천 에이커의 농장에서 경작되었고, 현재도 경작되고 있습니다. 학명 "아마란투스"는 "시들지 않는"을 뜻하는 그리스어 낱말 ἀμάραντος[3](아마란토스)와 꽃을 뜻하는 ἄνθος(안토스)가 합쳐져서 생긴 데에서 유래한다고 합니다. 퀴노아와 비슷한 영양가치를 가지고 있다고 합니다. 포함된 영양소 칼로리: 251 kcal 단백질: 9.3g 탄수화물: 46g 지방: 5.2g 망간: 하루표준섭취량..
치아씨 / 치아씨드 (Chia Seed)란? 치아씨드는 민트과 꽃/식물의 씨앗입니다. 멕시코와 과테말라가 원산지인 이 씨앗은 오랜 역사를 가지고 있는데, 고대 아즈텍과 메소아메리카 문화에서 중요한 작물이었습니다. 치아씨드는 의학적으로, 또는 사람들의 식단의 중요한 부분으로 사용되었습니다. 오늘날, 치아씨드는 멕시코, 과테말라, 페루, 아르헨티나, 호주, 그리고 미국을 포함한 많은 나라에서 상업적 용도로 키우고 있습니다. 포함된영양소 열량: 138 단백질: 4.7g 지방: 8.7g 알파리놀렌산 : 5g 탄수화물: 11.9g 섬유 : 9.8g 칼슘: 하루권장섭취량의 14% 철분: 하루권장섭취량의 12% 마그네슘: 하루권장섭취량의 23% 인: 하루권장섭취량의 20% 아연: 하루권장섭취량의 12% 비타민 B1(..
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