고수 효능 영양소 성분 부작용 주의사항 먹는법 요리 ( Coriander )

고수, 낯선 만큼 특별한 채소

솔직히, 고수를 처음 만났을 때 어땠나요? 저요? 정말 충격이었어요. "이게 뭐야? 비누 맛?"이라며 젓가락을 내려놓았던 기억이 나요. 그런데, 그 쌀국수 한 입이 지나자마자 알게 됐죠. 이건 단순한 잎사귀가 아니었어요. 요리에 생기를 불어넣는 마법 같은 존재였달까요?

고수는 동남아시아부터 중동, 남미까지 다양한 요리에 빠지지 않는 재료입니다. 아시겠지만, 영어로는 코리앤더(Coriander), 실란트로(Cilantro)라는 이름으로도 불리죠.

제철 시기: 고수는 봄과 가을에 가장 신선해요. 이 시기의 고수는 향이 진하고 맛도 뛰어나답니다.
구매처: 이제는 동네 마트는 물론, 온라인 쇼핑몰에서도 쉽게 찾을 수 있어요.

 

 

고수에 숨겨진 영양소들

고수는 단순히 향긋한 채소가 아니에요. 몸에 좋은 영양소도 가득하죠.

영양소	100g당 함유량	일일 권장 섭취량 대비 %
칼로리	23kcal	약 1%
단백질	2.1g	약 4%
식이섬유	2.8g	약 11%
비타민 K	310µg	약 258%
비타민 C	27mg	약 30%
칼륨	521mg	약 11%

비타민 K가 엄청난 양으로 들어있다니, 조금 놀랍지 않나요? 성장기 아이들이나 노년층에게 특히 좋은 채소예요.

 

 

고수의 놀라운 효능

왜 고수가 이렇게 전 세계에서 사랑받는지 궁금하다면, 이 효능을 한번 살펴보세요.

• 소화에 도움: 배가 더부룩할 때 고수로 만든 차를 마셔보세요. 정말 신기하게 편안해집니다.
• 몸속 해독: 간 건강을 돕고 독소 배출에 기여한다고 해요.
• 피부 건강: 비타민 C와 항산화 성분 덕분에 피부가 맑아질 수 있다니, 믿거나 말거나!
• 혈압 관리: 칼륨이 풍부해서 혈압 조절에 좋은 영향을 준다고 하죠.

 

 

고수, 먹기 전 주의할 점은?

모든 좋은 것에도 주의점은 있는 법이죠.

• 알레르기: 고수를 처음 드시는 분들은 천천히 시도해보세요. 혹시 알레르기가 있을 수 있거든요.
• 과다 섭취: 너무 많이 먹으면 속이 불편하거나 설사를 할 수도 있어요.
• 약물 복용: 특정 약과 함께 먹으면 상호작용이 있을 수 있으니, 의사와 상담하는 게 좋아요.

 

 

고수 요리의 다양성

고수로 할 수 있는 요리는 생각보다 정말 다양해요.

• 고수 샐러드: 고수, 양파, 토마토를 섞어 라임 드레싱을 곁들이면 상큼함 폭발!
• 쌀국수: 뜨끈한 국물 위에 고수를 살짝 올려보세요. 향이 요리를 완전히 바꿉니다.
• 고수 페스토: 바질 대신 고수를 사용해보세요. 파스타와 너무 잘 어울려요.
• 고수 주스: 고수, 꿀, 라임을 갈아 만든 음료는 디톡스에도 딱입니다.

 

 

고수, 이렇게 보관하세요

신선함을 유지하려면 약간의 노하우가 필요합니다.

• 냉장 보관: 물에 적신 키친타월로 싸서 밀폐 용기에 넣어 보관하면 일주일은 거뜬해요.
• 냉동 보관: 다져서 얼려두면 오랫동안 신선한 향을 유지할 수 있답니다.

 

 

고수에 얽힌 흥미로운 이야기

고대 이집트에서 고수는 신성한 허브로 여겨졌대요. 그리고 흥미로운 사실, 고수 맛이 비누 같다는 사람들 있죠? 유전자에 따라 실제로 그렇게 느낀다고 하니, 이젠 이상하지 않죠?

 

 

자주 묻는 질문 (FAQ)

Q1. 고수를 생으로 먹어도 되나요?
네, 생으로 드셔도 괜찮습니다. 다만, 처음에는 조금씩 시도해보세요.

Q2. 고수는 다이어트에 도움이 되나요?
물론이죠! 저칼로리에 섬유질도 풍부해 다이어트 식단에 제격이에요.

Q3. 고수 씨앗은 어떻게 활용하나요?
씨앗을 갈아서 카레, 빵 반죽에 넣으면 훨씬 고소해져요.

Q4. 고수 맛에 적응하려면 어떻게 해야 하나요?
쌀국수나 타코 같은 요리에 조금씩 곁들이면서 천천히 익숙해지세요.

 

 

결론

고수는 단순히 독특한 채소가 아니라, 건강에도 좋고 요리에 색다른 매력을 더해주는 멋진 재료입니다. 아직 고수의 세계를 경험하지 않았다면, 오늘이 딱 좋은 날 아닐까요? 새롭고 흥미로운 맛에 도전해 보세요. 정말 좋아할지도 모릅니다!