The Almighty Futurist

아인콘 (Einkorn)은 오래된 곡물 중 하나입니다. 지금으로부터 5000년 전부터 재배되었던 것으로 알려져 있으며 이라크, 시리아, 튀르키예 지역이 원산지이며,주로 튀르키예, 이탈리아, 프랑스, 모로코에서 재배되었다고 알려져 있습니다.현재 남아있는 곡물 중 유일하게 교잡되지 않은 곡물로 알려져 있습니다.( 현대 곡물들은 40개 이상의 염색체를 가지고 있으나 아인콘은 14개의 적은 염색체를 가져 보다 약한 글루텐 구조를 가지고 있습니다. ) 아인콘에 들어있는 영양소 (요약)영양소g하루 섭취량 %칼로리99.9 kcal4.995%탄수화물20 g7.27 %식이섬유2 g7.14 %지방0.5 g0.71 %단백질4 g8 %아연4.5 mg41 %망간0.6 mg26 %니아신1.2 mg7.5 %철분1.1 mg6 %  ..

테프(Teff)는 아주 작고 귀여운 씨앗입니다  (무려 밀알의 1/100 크기입니다 !). 에티오피아에서 온 고대 곡물로써 무려 3,000년 이상 전부터 사람들이 섭취하였으며, 슈퍼푸드로 각광받으면서 엄청나게 인기가 많아졌습니다. 특히나 글루텐이 없어서 글루텐 민감증 있는 사람들한테도 좋습니다.    Teff에 포함된 영양소 (100g 기준, % 포함)영양소함유량일일 권장 섭취량 대비 %칼로리101 kcal5.6 %단백질3.97 g7.74 %지방0.65 g0.93 %식이섬유2.8 g10 %칼슘49 mg3.77 %철분2.05 mg11.39 %마그네슘50 mg11.9 %인120 mg9.6 %칼륨107 mg2.28 %나트륨8 mg0.35 %아연1.11 mg10.09 %구리0.226 mg25.11 %망간2.86..