The Almighty Futurist

우리에겐 차로 더 익숙한 곡물인 율무, 아주 작지만 정말 많은 장점을 가진 곡물입니다. 우리 몸에 필요한 영양소가 가득한 율무! 오늘은 율무의 효능부터 부작용, 주의 사항, 영양소 그리고 어떻게 먹으면 좋은지 한 번 알아보겠습니다. 1. 율무에 대해 간단히 알아볼까요?율무는 영어로 Job's Tears라고 불립니다. 그 이유는 하나의 전설로부터 시작되는데요, 성경에 나오는 욥은 자신이 견뎌낸 수많은 고통과 그것에 대한 슬픔으로 ‘신에게 눈물’을 흘렸고, 그 눈물은 땅에 떨어지자마자 씨앗이 되어 싹을 틔웠으며, 키가 크고 무성하며 아름답게 자라나 현재의 율무가 되었다는 것입니다. 역사적 기록으로는 율무의 영어 이름인 Job’s tears가 1597년부터 사용됐다는 것을 확인할 수 있습니다. 2. 율무에 들..

아인콘 (Einkorn)은 오래된 곡물 중 하나입니다. 지금으로부터 5000년 전부터 재배되었던 것으로 알려져 있으며 이라크, 시리아, 튀르키예 지역이 원산지이며,주로 튀르키예, 이탈리아, 프랑스, 모로코에서 재배되었다고 알려져 있습니다.현재 남아있는 곡물 중 유일하게 교잡되지 않은 곡물로 알려져 있습니다.( 현대 곡물들은 40개 이상의 염색체를 가지고 있으나 아인콘은 14개의 적은 염색체를 가져 보다 약한 글루텐 구조를 가지고 있습니다. ) 아인콘에 들어있는 영양소 (요약)영양소g하루 섭취량 %칼로리99.9 kcal4.995%탄수화물20 g7.27 %식이섬유2 g7.14 %지방0.5 g0.71 %단백질4 g8 %아연4.5 mg41 %망간0.6 mg26 %니아신1.2 mg7.5 %철분1.1 mg6 %  ..

테프(Teff)는 아주 작고 귀여운 씨앗입니다  (무려 밀알의 1/100 크기입니다 !). 에티오피아에서 온 고대 곡물로써 무려 3,000년 이상 전부터 사람들이 섭취하였으며, 슈퍼푸드로 각광받으면서 엄청나게 인기가 많아졌습니다. 특히나 글루텐이 없어서 글루텐 민감증 있는 사람들한테도 좋습니다.    Teff에 포함된 영양소 (100g 기준, % 포함)영양소함유량일일 권장 섭취량 대비 %칼로리101 kcal5.6 %단백질3.97 g7.74 %지방0.65 g0.93 %식이섬유2.8 g10 %칼슘49 mg3.77 %철분2.05 mg11.39 %마그네슘50 mg11.9 %인120 mg9.6 %칼륨107 mg2.28 %나트륨8 mg0.35 %아연1.11 mg10.09 %구리0.226 mg25.11 %망간2.86..

트리티케일(Triticale)은 1960년대에 밀과 호밀을 교배해서 만든 하이브리드 곡물입니다. ( 이런 곡물이 있다는 게 신기하지 않나요? )이 곡물을 개발한 목적은 밀의 풍부한 수확량과 호밀의 내한성을 얻는 것이었고 그 결과트리티케일은 밀의 생산성과 호밀의 강인한 생명력이 결합되어 태어났습니다.하지만 맥각균이라는 곰팡이에 매우 취약한 것으로 나타나 재배하는데 있어농업적인 문제점이 드러나기도 했습니다. 이름도 그 자체로 "트리티쿰(Triticum, 밀)"과 "세카레(Caecale, 호밀)"가 합쳐져 탄생한, 밀의 친척이면서도 호밀의 쌍둥이 같은 트리티케일(Triticale)에 대해서 알아보겠습니다. Triticale에 포함된 영양소 (100g 기준)영양소함유량일일 권장 섭취량 대비 %칼로리336 kca..

기장이란?강인한 생명력으로 고대부터 전 세계적으로 사랑을 받아온 곡물입니다.현재는 다른 곡물에 밀려 수요가 줄었지만 그럼에도 꾸준히 사랑을 받아온 곡물인 기장에 대해 알아보겠습니다.  기장에 포함된 영양소  (100g 기준) 영양소g탄수화물72단백질11식이섬유8.5철분0.003마그네슘0.1비타민 B60.0004  기장의 효능- 소화에 도움: 트립토판이라는 아미노산이 소화 속도를 조절해줍니다.- 다이어트: 트립토판은 소화 속도 뿐 아니라 식욕을 낮춰주는 역할을 하여 체중관리에 도움을 줍니다.- 혈당에 도움: 또한 혈당을 천천히 올려주어 당뇨가 있는 사람에게 적합한 곡물일 수 있습니다.- 심혈관 건강: 풍부한 마그네슘이 심혈관 건강 개선에 도움을 줍니다.- 피부 미용: 기장에는 폴리페놀 성분이 많아 항산화 ..

수수란?수수는 전 세계적으로 사랑받는 곡물 중 하나로써 쌀, 밀, 옥수수에 이어 4번째로 중요한 곡물로 분류됩니다.뛰어난 생존력으로 인해 재배가 쉬워 전 세계적으로 사랑을 받았으며,특히 아프리카와 아시아에서 많이 재배되고 있습니다.    수수에 포함된 영양소 (100g 기준)영양소100g당 gram100g당 하루 섭취량 %식이섬유9.7g39%단백질11.3g23%마그네슘165mg41%철분4.4mg24%비타민 B60.6mg30%칼륨363mg10%칼슘13mg1%인289mg41%니아신2.9mg15%리보플라빈0.1mg6%  수수의 효능혈당 조절: 수수는 혈당지수가 52.7로 백미(71.7)와 정제 밀(74.2)보다 낮아 혈당 조절에 큰 도움을 줍니다.풍부한 식이섬유: 수수에는 식이 섬유가 많아 소화에 도움을 줍니..

빵으로 대중들에게 가장 많이 알려진 호밀 (RYE)! 단순하게 빵의 한 종류의 이름으로 많은 사람들이 기억하는 이 호밀은 건강에 도움을 주는 많은 이점을 가지고 있는데요,많은 이들이 사랑하는 이 곡물에 대해 알아보겠습니다.  2. 호밀에 포함된 영양소호밀에는 다양한 영양소가 균형 있게 포함되어 있어 우리의 몸에 많은 혜택을 줍니다.탄수화물: 호밀의 약 55-60%를 차지하는 탄수화물은 에너지를 공급하며, 특히 복합 탄수화물로 구성되어 혈당이 급격히 오르는 것을 방지합니다.식이섬유: 호밀에 포함된 식이섬유는 장내 환경을 개선하고 소화를 도와주는데, 하루를 가볍고 활기차게 시작할 수 있도록 도와줍니다.단백질: 8-10%의 단백질이 있습니다.비타민: 에너지 생성에 필수적인 비타민B( B1, B3, B6)과 엽..

생약명: 자소 / 자소엽 / 소엽깻잎과 비슷하게 생겼으나 더욱더 많은 효능을 가지고 있는 차조기.차즈기라고도 불리며 생약명도 자소, 자소엽, 소엽 등으로 불리는 차조기에 대해 알아보겠습니다.1. 차조기의 약효- 체내의 기를 통하게 하고 뭉친 기운들을 풀어줍니다.- 차조기의 잎은 명치 막힘, 가슴 답답함, 위의 통증에 사용한다. - 차조기의 잎은 유산할 위험이 있을 때 태아의 안정을 위해 사용되기도 한다. - 차조기의 줄기는 감기나 구토에 쓰이고, 어류나 해산물에 의한 중독의 치료에 사용한다.- 또한 줄기는 한기를 발산시켜 체내의 순환을 돕습니다.- 식중독의 예방에 사용되기도 합니다. 2. 차조기의 약용 부위- 잎과 줄기 (씨앗이 쓰이기도 한다) 3. 차조기의 효능 요약 - 호흡기 및 소화기 질환의 완화에..

생약명: 마황 ( Ephedrae Herba ) 마황은 예로부터 한의학에서 주로 쓰이는 약초로써 다양한 효능을 가지고 있어기관지 관련 병을 치료할 때 주로 쓰이던 약초입니다.이런 마황에 대해 자세하게 알아보도록 하겠습니다. 1. 마황의 약효- 땀을 나게 하여 몸 속의 한기를 발산시킵니다.- 기관지의 부기를 가라앉히며 숨이 편안해지도록 폐를 도와줍니다.- 감기, 기침, 기관지 천식 등을 치료합니다.- 이뇨 작용을 통해 부종을 치료합니다. 2. 마황의 약용 부위-전초  3. 마황의 효능 요약- 발한작용: 땀나게 하여 감기 증상의 완화에 도움을 줍니다.- 기관지 개선: 천식, 기관지 염증, 기침을 완화해 줍니다.- 이뇨 작용: 몸의 독소를 배출하는데 도움을 줍니다.- 해열: 발한 작용을 통해 체온을 내려 해열..

생약명: 계지나무의 껍질을 ‘육계’라 부르며 가지는 ‘계지’라고 부르는데요,커피나 수정과에 들어가는 계피의 나무가 약초란 사실을 알고 계셨나요?흔하지만 많은 효능을 가진 계피나무에 대해서 알아보겠습니다.  1. 계피나무의 약효- 한기를 발산시킴으로써 신체 마비나 오한을 호소하게 하는 ‘표증’을 치료합니다.- 혈관을 확장해 혈류량을 늘려 양기를 잘 통하게 함으로써 혈액 순환을 원활하게 하고 체온을 높여주어 감기, 저림증상, 냉증, 생리통, 심장질병을 치료합니다. 2. 계피나무의 약용 부위- 주요 약용 부위는 나뭇가지와 줄기의 껍질입니다.  3. 계피나무의 효능 요약- 항산화 작용: 폴리페놀이 있어 세포손상을 막아줍니다.- 혈당 조절: 인슐린 수치 개선에 도움을 줍니다.- 항염증 효과: 특히 류머티즘성 관절..