The Almighty Futurist

청양고추의 기본 정보청양고추 하면 뭐가 떠오르세요? 저는 어릴 때 어머니가 끓여주신 된장찌개가 가장 먼저 생각나요. 그 국물에 송송 썬 청양고추가 들어가면 국물이 칼칼하면서도 깊은 맛이 나잖아요. 물론 처음 먹었을 땐 "이게 진짜 먹는 건가?" 싶을 정도로 매웠는데, 이상하게 자꾸 생각나더라고요. 이게 바로 청양고추의 매력 아닐까요?청양고추는 스코빌 지수(SHU)로 매운맛을 나타내는데, 4,000~12,000 SHU라고 해요. 어떤 환경에서 자라느냐에 따라 10,000~23,000 SHU까지 올라가는 경우도 있대요. "이 정도면 맵다고 할 만한데, 어떻게 이렇게 맛있지?" 싶은 순간이 있죠? 너무 맵지 않아서 오히려 요리에 딱 알맞은 그런 매운맛이에요.제철 시기: 청양고추는 6월에서 8월 사이가 가장 신..