세계 3대 곡물 중 하나, 인류의 생존을 책임지는 곡물 - 옥수수의 효능에 대해 알아보자

 

옥수수는 약 10,000년 전 멕시코 남부 원주민에 의해 처음 재배되었다고 알려진 곡물입니다.
현재 세계 여러 지역에서 주요 식품이며, 총 옥수수의 생산량은 밀이나 쌀의 생산량을 능가한다고 합니다.
옥수수는 사람이 직접 소비하는 것 외에도 에탄올, 동물 사료, 전분 및 시럽과 같은 제품에도 사용됩니다.
(옥수수의 6가지 주요 유형으로는 덴트 옥수수, 플린트 옥수수, 깍지 옥수수, 팝콘, 밀가루 옥수수, 스위트 옥수수가 있습니다. )
 
2014년 전 세계 총 생산량은 10억 4천만 톤이었고 2014년 미국에서만 3억 6천 1백만 미터 톤의 곡물을 재배하여 미주 전역에서 가장 많이 재배된 작물입니다.
( 이 중 유전자 변형 옥수수는 2009년 미국에 심어진 옥수수의 85%를 차지했습니다.)

 

 

<옥수수의 효능>

눈 건강 증진
옥수수는 카로티노이드 루테인과 제산틴과 같은 다양한 주요 항산화 물질로 구성되어 있습니다. 이것들은 시력 조직의 해로운 활성산소를 없애고 시력을 향상시킵니다. 게다가, 그들은 눈의 섬세한 기관들을 손상으로부터 보호하여 녹내장, 나이와 관련된 시력 저하와 같은 시력 장애를 예방합니다.

필수 아미노산 공급
옥수수는 특정한 주요 아미노산으로 구성되어 있으며, 양질의 단백질의 독특한 식물 기반 공급원이 됩니다. 피부와 모발의 건강을 되살리는 유황계 아미노산인 메티오닌, 부상당한 근육조직과 트레오닌을 치유하는 발린, 이졸루신 등을 공급해 치아와 에나멜의 적절한 형성을 가능하게 합니다.

글루텐 없는 식단 지원
상당수의 젊은 성인들과 노년층들은 안타깝게도 인도 요리의 단골 재료인 밀과 같은 시리얼에 들어있는 글루텐 단백질에 대해 과민 반응을 보이는 경향이 있습니다. 옥수수는 유기적으로 글루텐이 없기 때문에 밀을 쉽게 대체할 수 있어서 종종 소아지방변증 환자에게 추천됩니다.

 

 

 

골밀도 강화
옥수수는 천연 칼슘의 환상적인 공급원이며 자라나는 아이들의 뼈를 튼튼하게 합니다. 그것은 또한 노인들의 최적의 골밀도를 회복시켜 골다공증 증상 완화에 도움을 줍니다.  젊은 사람들은 매일 옥수수를 섭취할 수 있지만, 중장년층과 노년층은 위장과 신장 질환을 피하면서 뼈 건강을 증진시키기 위해 옥수수를 계량된 양만큼 먹어야 합니다.

혈당 수치 억제
옥수수는, 비록 칼로리와 즉각적인 에너지를 위한 탄수화물이 많지만, 또한 많은 피타산, 탄닌, 폴리페놀등 소화 과정을 늦추는 식물 화학 물질로 구성되어 있습니다. 이것은 당뇨병이 있는 사람들의 고혈당을 낮춰줍니다. 또한, 낮은 소화성과 풍부한 섬유질 함량 때문에 옥수수는 체중 감량을 가속화하고 당뇨나 비만과 같은 다른 생활 습관병 관리에 도움을 줍니다.

빈혈에 도움
철분결핍 빈혈은 매년 수많은 인도 남성, 여성, 어린이들에게 영향을 미치며 과도한 피로와 낮은 생산성 수준을 초래한다고 합니다. 옥수수는 철분이 풍부하여 혈액 내 헤모글로빈 수치가 낮은 사람들에게 효자 역할을 하고, 따라서 빈혈을 효과적으로 치료합니다.

 

 

 

신경계 기능 강화
옥수수를 매일 조절된 부분으로 먹는 것은 아미노산 트립토판의 수치가 증가하기 때문에 신경충동 전도를 강화하고, 뇌의 기억 중심을 활성화하고, 마음을 편안하게 하는데 도움을 줍니다. 트립토판은 신경전달물질인 세로토닌의 수치에 평형을 가져오기 때문에 옥수수는 좋은 기분을 유지하고 숙면을 촉진함으로써 불안과 불면증을 치료하는데 도움을 줍니다.

심장 건강 증진
옥수수는 콜레스테롤과 나트륨이 전혀 없기 때문에, 옥수수 가루로 만든 요리는 심장병을 앓고 있는 사람들이 안전하게 섭취할 수 있습니다. 게다가, 식이 섬유와 비타민 B3 또는 나이아신의 풍부함은 좋은 HDL 수치를 증가시키고 나쁜 LDL 수치를 감소시키는데 도움을 줍니다. 이것은 심장 혈관의 플라크와 지방 침전물을 방지하여 심장 근육 기능을 완화하고 심장 건강을 향상시킵니다.

건강한 임신 보장
옥수수의 측정된 양을 소비하는 것은 임신하고 젖을 떼는 여성들의 건강에 유익하다고 알려져 있습니다. 옥수수의 엄청난 철분과 칼슘 함량 때문에, 우유 생산을 촉진하고 임산부와 젊은 산모의 호르몬 활동 균형을 맞추는 데 도움을 줍니다.

 

 

 

내장의 건강을 증진
많은 사람들이 비정상적인 배변, 설사, 배란, 변비와 함께 참을 수 없는 복통을 겪는데, 옥수수는 위장 기능을 강화시키는 식이섬유의 좋은 효능을 가지고 있습니다.. 섬유질이 많이 함유된 음식을 먹는 것은 장운동에 긍정적인 영향을 미치며, 대변의 부피를 조절하고 장 내 음식 및 기타 물질의 최적의 통과를 촉진합니다. 이런 방식으로, 옥수수는 건강한 신진대사와 소화를 촉진합니다.

고혈압 치료
옥수수는 신체의 주요 전해질 역할을 하는 미네랄 칼륨이 풍부해 고혈압을 낮추고 고혈압을 효과적으로 치료하는 데 도움이 됩니다. 이것은 결국 심장마비, 부정맥, 뇌졸중과 같은 다른 심각한 심장 질환의 위험을 방지합니다.