The Almighty Futurist

목이버섯 소개목이버섯, 한 번쯤 들어보셨죠? 투명한 흑갈색에 쫄깃한 식감이 특징인 이 버섯은 잡채, 국, 무침 등 다양한 요리에 빠지지 않는 재료예요. ‘귀 버섯’이라고도 불리는데, 모양이 사람 귀를 닮아서 그렇대요. 신기하지 않나요?어릴 때 엄마가 잡채를 만들 때마다 목이버섯을 넣으셨는데, 솔직히 처음엔 좀 낯설었어요. 다른 재료들은 익숙한데 유난히 쫀득한 이 버섯이 뭔가 싶었죠. 그런데 크면서 보니, 이 식감이 별미더라고요! 여러분은 목이버섯 좋아하시나요?목이버섯은 자체적인 맛이 강하지 않아요. 대신 어떤 양념과도 잘 어우러지고, 특유의 쫀득한 식감이 요리에 재미를 더해줘요. 씹을수록 탱탱한 탄력이 느껴지는 게 매력적이죠. 특히 국물 요리에 넣으면 국물을 머금어 촉촉하게 씹히는 맛이 아주 좋아요.  ..