The Almighty Futurist

팽이버섯 소개팽이버섯, 다들 한 번쯤 먹어봤죠? 라면을 끓일 때 넣거나, 샤브샤브에서 건져 먹던 바로 그 버섯이에요. 길고 가느다란 모양에 하얀 빛깔이 매력적이죠. 씹으면 아삭하면서도 부드러운 식감이 특징인데, 국물 요리뿐만 아니라 볶음이나 전에도 잘 어울려요.어릴 때 가족들과 샤브샤브를 먹으러 갔을 때, 고기보다 팽이버섯을 더 좋아했던 기억이 나요. 국물을 잔뜩 머금은 팽이버섯을 한입 베어 물면? 아, 그 감칠맛이 정말 기가 막혔어요! 그런데 한 번은 너무 욕심을 내다가 뜨거운 국물이 팽이버섯과 함께 튀어서 입천장을 데인 적도 있죠. 그만큼 맛있다는 뜻이겠죠?팽이버섯은 생으로 먹으면 살짝 달콤하면서도 고소한 맛이 있어요. 익히면 아삭한 식감이 살아나고, 국물 요리에 넣으면 감칠맛을 배가시켜 줘요. 특히..