The Almighty Futurist

연근, 아삭한 식감과 영양 가득한 뿌리채소연근 하면 떠오르는 음식이 있나요? 저는 어릴 때 어머니가 해주셨던 달콤하고 짭조름한 연근조림이 가장 먼저 생각나요. 한입 베어 물면 아삭한데, 씹을수록 살짝 쫀득한 그 식감이 꽤 중독성이 있죠. 솔직히 어릴 땐 별 감흥이 없었어요. 하지만 커가면서 그 깊은 풍미와 건강에 좋은 효능을 알게 되니 자연스럽게 찾게 되더라고요. 혹시 여러분도 어릴 때는 별로였는데 나중에 좋아하게 된 음식이 있나요?연근의 제철은 가을부터 겨울이에요. 9월부터 2월 사이에 수확한 연근이 가장 맛있고 신선하죠. 그런데 좋은 연근을 어떻게 고를까요? 표면이 매끈하고 상처가 없으며, 묵직한 것이 신선한 연근이에요. 그리고 구멍 속이 지나치게 검지 않고 밝은 갈색을 띠는지도 확인하면 좋아요.  ..