아마씨 / 아마씨드 (Flaxseed)란? 이집트에서 처음 재배되었다고 알려져 있으며 61cm(2피트)까지 자란다고 합니다. 아마씨는 Linumusitasimum라는 아마식물에서 유래했으며, 이름에서 유추하시다시피 린넨이라는 옷감으로 짜여질 수 있습니다. (린넨은 면화보다 2~3배 더 강하다고 합니다.) 아마식물이 처음 북미 지역으로 왔을 때는 주로 옷을 생산하기 위해 재배되었고, 오늘날까지 이어져 내려오고 있습니다. 견과류 맛이 나는 아마씨드는 기름으로도 쓰이며 시리얼이나 빵에도 흔하게 쓰였었습니다. 그러나 지난 10여 년 동안 건강식품 분야에서 재조명을 받게되면서부터 아마씨의 장점에 대해 잘 알게 되었고, 보충제든 다양한 음식이든 여러 부분에 응용되어 쓰이고 있습니다. (심지어 애완견의 음식에 포함되..
- 햄프시드 (Hemp seed)란? 햄프시드는 삼베 식물인 대마초 사비타의 씨앗이며, 씨앗으로써 정제를 하여 섭취가 가능한 곡물입니다. 대부분의 정제로 환각 성분은 제거 되는데, 아주 극미량의 THC (마리화나의 정신 활성 성분)을 함유 할 수도 있다고 합니다. 햄프시드가 '슈퍼푸드'로 불리는 이유는 바로 필수 아미노산 및 다양한 영양소를 전부 포함하고 있기 때문인데요, 지금부터 '햄프시드'의 효능이 무엇인지 알아 봅시다. (100g당) 553칼로리 단백질 32g 지방 49g 탄수화물 8.7g(섬유 4g 및 설탕 1.5g 포함) 칼슘 70mg 철 7.95mg 마그네슘 700mg 1650mg의 인 칼륨 1200mg 아연 9.9mg 엽산 110 마이크로그램(100g) 1. 햄프시드는 말도 안되는 영양소를 ..
옥수수는 약 10,000년 전 멕시코 남부 원주민에 의해 처음 재배되었다고 알려진 곡물입니다. 현재 세계 여러 지역에서 주요 식품이며, 총 옥수수의 생산량은 밀이나 쌀의 생산량을 능가한다고 합니다. 옥수수는 사람이 직접 소비하는 것 외에도 에탄올, 동물 사료, 전분 및 시럽과 같은 제품에도 사용됩니다. (옥수수의 6가지 주요 유형으로는 덴트 옥수수, 플린트 옥수수, 깍지 옥수수, 팝콘, 밀가루 옥수수, 스위트 옥수수가 있습니다. ) 2014년 전 세계 총 생산량은 10억 4천만 톤이었고 2014년 미국에서만 3억 6천 1백만 미터 톤의 곡물을 재배하여 미주 전역에서 가장 많이 재배된 작물입니다. ( 이 중 유전자 변형 옥수수는 2009년 미국에 심어진 옥수수의 85%를 차지했습니다.) 눈 건강 증진 옥수..
계피는 매우 맛있는 향신료이며 수천 년 동안 그 약효로 인해 귀하게 여겨져왔습니다. 고대 이집트까지 거슬러 올라가서 역사를 되돌아 보면, 계피는 희귀하고 값 비싼 것으로 왕들에게 진상하는 선물로 여겨졌었습니다. 계피에는 두 가지 주요 유형이 있는데 실론 계피 ("진정한" 계피라고도 알려져 있음)와 카시아 계피 (오늘날 더 흔한 품종으로 시나몬으로 불리는 것)가 있습니다. 수세기의 역사동안 증명되어왔고, 최근 연구에서도 밝혀진 계피의 놀라운 효능에 대해 알아보도록 하겠습니다. 1. 풍부한 항산화제 산화방지제는 활성산소에 의한 산화 손상으로부터 몸을 보호합니다. 계피에는 폴리페놀과 같은 강력한 산화 방지제가 풍부합니다. 26가지 향신료의 항산화 활성을 비교한 연구에서 계피는 마늘과 오레가노와 같은 '슈퍼푸드..
퀴노아는 남아메리카 안데스 산맥의 고원에서 자라는 곡물이며 잉카어로 '곡물의 어머니'라는 의미를 갖고 있다. 원산지는 페루, 볼리비아, 에콰도르, 콜롬비아, 칠레의 안데스 지역이고 티티카카 호수 분지에서 식용을 목적으로 3000년~4000년 전부터 재배되었다. 해발 2,500~4,000m의 고산지대에서 자라며 적응력이 강해 기후환경을 크게 가리지 않고 토양이 건조해도 재배가 용이하다 (출처: 위키백과) 또한 NASA 과학자들은 퀴노아가 높은 영양소 함량, 사용 편의성, 재배의 단순성 등을 바탕으로 우주에서 재배하기에 적합한 작물로 보고 있으며, 높은 영양 가치로 전세계 식량 보급에 기여할 수 있는 잠재력 때문에 2013년에 '키노아의 해'가 선포되었던 적이 있습니다. 그러면 완전 식품, 슈퍼 씨앗으로 불..
치아시드는 오메가 3 지방산의 훌륭한 공급원으로 주목을 받고있는 슈퍼시드 or 슈퍼푸드 중 하나이다. 온스당 10그램의 훌륭한 식이 섬유 공급원이며, 철, 칼슘, 마그네슘, 아연을 포함한 단백질과 미네랄을 풍부하게 함유하고 있습니다. 최근의 연구에 따르면 식습관의 일부로 치아씨드를 포함시키는 것이 콜레스테롤, 중성지방 그리고 혈압을 낮추는 것과 같은 심혈관 위험 요소들을 개선하는데 도움을 줄 수 있다고 합니다. 슈퍼푸드로 불리는 이 씨앗, 한번 알아볼까요? 1. 풍부한 영양소 섬유질: 11그램. 단백질: 4그램. 지방: 9그램 칼슘: RDI의 18%입니다. 망간: RDI의 30%입니다. 마그네슘: RDI의 30%입니다. 인: RDI의 27%입니다. (*28g 기준) 또한 상당한 양의 아연, 비타민 B3,..
다크 초콜릿에는 건강에 긍정적인 영향을 줄 수 있는 영양소가 풍부합니다. 코코아 나무의 씨앗으로 만들어진, 그것은 지구상에서 항산화제의 가장 좋은 공급원 중 하나입니다. 연구는 다크 초콜릿이 여러분의 건강을 증진시키고 심장병의 위험을 낮출 수 있다는 것을 보여줍니다. 다크 초콜릿은 첨가된 우유 고형물이 없는 초콜릿입니다. 기본 재료는 카카오 콩과 설탕이고, 질감을 보존하기 위해 레시틴이나 바닐라를 첨가합니다. 다크 초콜릿은 코코아가 많고 설탕이 적을수록 맛이 더 쓰며 적은 양은 건강에 좋은 간식으로 여겨집니다. 맛 뿐만 아니라, 건강에 긍정적인 영향을 줄 수 있는 영양소가 풍부합니다. 코코아 나무의 씨앗으로 만들어진 다크 초콜렛은 지구상에서 항산화제의 가장 좋은 공급원 중 하나입니다. 지금부터 다크 초콜..
Saw palmetto는 미국 남동부가 원산지인 야자의 한 종류입니다. 이 식물의 열매는 일반적으로 전립선 건강을 개선하고 호르몬 수치를 균형 있게 조절하며, 남성의 탈모를 예방하기 위한 보충제에 사용되고 있습니다. 체내 염증 감소와 비뇨관련 기능 개선을 뿐만 아니라 다른 많은 이점이 있어 주목을 받고 있습니다. 1. 탈모 예방 탈모는 유전적 요인, 특정 질환, 호르몬 변화등 다양한 요인에 의해 발생할 수 있습니다. 쏘팔메토는 호르몬 수치와 탈모의 균형을 맞추기 위해 사용되고 있습니다. 한 연구 결과에 따르면, 쏘팔메토가 테스토스테론을 DHT(디하이드로테스토스테론)이라고 불리는 탈모와 관련된 호르몬으로 전환시키는 효소인 5알파 환원효소의 활동을 막는데 도움준다고 발표하였습니다. 즉 모낭에서 DHT의 흡수..
보리(학명: Hordum vulgare / 영어: Barley)는 전세계 온대 기후에서 자라는 주요 곡물입니다. 10,000년 전 유라시아에서 처음으로 재배된 곡물들 중 하나였습니다. 보리는 동물성 사료, 맥주 및 특정 증류 음료의 발효 식품의 원재료, 다양한 건강 식품으로 사용되어 왔습니다. 수프와 스튜, 그리고 다양한 문화의 보리빵에 사용되어 왔습니다. 2017년 보리는 옥수수, 쌀, 밀에 이어 생산량(1억4900만톤) 중 4위를 차지했습니다. 1. 유익한 영양소가 풍부함 보리는 비타민, 미네랄 그리고 다른 유익한 식물들이 풍부합니다. 통곡물로 먹을 경우 섬유질, 몰리브덴, 망간, 셀레늄을 섭취할 수 있습니다. 또한 구리, 비타민 B1, 크롬, 인, 마그네슘, 니아신을 다량 함유하고 있다. 싹을 틔운..
대게과 대게속에 속하는 갑각류로, 영덕, 울진 등지의 대게와 비슷하게 동해안 수심 700~1200m에 서식하는 게이다. 1. 소화되기 쉬운 단백질이 풍부하다. 2. 오메가3를 포함하고 있다. 3. 항산화제 중 하나인 셀레늄을 포함하고 있다. (게살 100g은 남성 1일 권장치의 112%, 여성 1일 권장량의 140%가 포함되어 있다. 소고기의 12배를 함유하고 있다.) 4. 리보플라빈(비타민 B2)을 포함하고 있다. 5. 구리와 인을 포함하고 있다. (게살은 대구에서 발견되는 구리의 거의 30배 그리고 연어, 닭고기 그리고 쇠고기에서 발견되는 56배를 함유하고 있다.) 6. 키토산을 포함하고 있다. - 섭취에 부작용은 밝혀진 바 없습니다. - 간혹 홍게를 드시러 항구로 가셔서 러시아산을 드시고 오시는 분..
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