The Almighty Futurist

양파, 눈물 나는 친구 아니에요?솔직히 말해봐요. 양파 썰다가 눈물 흘린 적 있죠? 저도 처음엔 진짜 억울했어요. “이걸 왜 굳이 썰어야 하는 거야? 눈물까지 참아가면서?” 그런데요, 기름에 양파를 살짝 볶으면서 퍼지는 그 달콤한 향 있잖아요. 그 순간만큼은 “아, 이래서 사람들이 양파 없이는 요리를 못하는구나” 싶더라고요. 양파는 단순한 재료를 넘어, 요리를 완성하는 비밀 무기 같아요.  양파 속 영양소, 알고 나면 더 좋아질걸요?양파가 단순히 맛을 내기 위한 재료라고요? 아니죠! 이 작은 채소 안에 꽉 찬 영양소가 얼마나 대단한지 보면 깜짝 놀랄걸요?영양소100g당 함유량일일 권장 섭취량 대비 %칼로리40kcal약 2%단백질1.1g약 2%탄수화물9.3g약 3%지방0.1g거의 없음식이섬유1.7g약 6%..

대파, 그냥 채소일까요? 아니면 주방의 히어로일까요?솔직히 말해서, 어릴 때 대파가 왜 요리에 들어가는지 이해 못 했어요. 찌개 위에 둥둥 떠 있는 대파를 보고 "이걸 왜 넣지?" 하면서 골라내곤 했죠. 그런데 지금은요? 대파 없이는 요리를 못 하겠어요. 대파를 기름에 살짝 볶을 때 나는 고소한 향, 아시죠? 그 향만으로도 "이제 제대로 요리 시작이네!" 싶은 기분이 들어요. 정말 대파가 없으면 주방이 텅 빈 느낌이랄까요?  대파 속 영양소, 알고 보면 더 매력적이에요대파가 그냥 요리의 향을 살리는 재료라고요? 음, 다시 생각해보세요. 대파에는 몸에 좋은 영양소가 정말 많이 들어 있어요. 한 번 볼래요?영양소100g당 함유량일일 권장 섭취량 대비 %칼로리32kcal약 2%단백질1.3g약 2%탄수화물7.3..