The Almighty Futurist

더덕, 그 맛있는 추억더덕 하면 어떤 기억이 떠오르세요? 저는 어릴 때 할머니가 해주시던 더덕구이가 떠올라요. 솔직히 말하면, 처음엔 쓴맛 때문에 좀 꺼려졌어요. 하지만 양념을 가득 바르고 노릇하게 구운 더덕을 한입 베어 문 순간, 쫄깃한 식감과 고소한 풍미가 입안 가득 퍼지면서 생각이 완전히 바뀌었죠.더덕의 제철은 가을부터 겨울까지예요. 9월부터 12월 사이에 수확한 더덕이 향도 강하고 영양도 듬뿍 들어 있어요. 그런데 신선한 더덕, 어떻게 골라야 할까요? 너무 말랑하지 않고, 겉이 매끈하면서 탄력 있는 걸 고르면 실패할 확률이 적어요. 장 볼 때 기억해 두세요.  더덕의 영양 성분, 알고 보면 건강 보물창고더덕이 그냥 향 좋은 나물이라고 생각했다면, 다시 봐야 해요. 건강을 위한 영양소가 가득 들어 ..